Hindiye zam geldi menüye kaz girdi

SONGÜL BİLGİLİ/NEFES

Yılbaşı sofralarının simgesi olan hindiye, tüketicinin ulaşması giderek zorlaşıyor. Zincir marketlerde yılbaşı bütün hindinin fiyatı bu yıl 4 bin 750 lirayı buluyor. Küçük üreticilerde bile fiyat 4 bin liraya dayandı. Üretici ise artan girdi maliyetlerini fiyatlara yansıtamadıklarını dile getiriyor. Vatandaş ise yılbaşı menüsüne daha düşük fiyatı nedeniyle kazı aldı. Kazın fiyatı da bu yıl yüzde 50 artışla 2 bin 500 liraya çıktı.

ÜRETİCİ ZORDA

Üreticiler, yüksek fiyatlar dolayısıyla vatandaşların giderek daha çok hindi yerine kaz tercih etmeye başladığına işaret etti. Karabük’ün hindileriyle ünlü içesi Eflani’de küçük üreticiler artan maliyetleri satış fiyatlarına yansıtmakta da zorluk yaşıyor. Karabük’ün Eflani ilçesinde 2023’te 2 bin 500 TL’ye satılan dişi hindi, bu yıl 3 bin TL seviyelerine yükselmişken, erkek hindiler ise 4 bin TL’ye alıcı buluyor. Üreticiler, zor durumda olduklarını dile getirerek, “Köylünün hayvancılığı vardı, böyle giderse tamamen biter” diyor.

Bolu Gerede’deki organik hindi ve kaz üreticileri de bu yıl umduğunu bulamadı. Üreticiler durumu “Vatandaş almak için arıyor, fiyat yüksek gelince vazgeçiyor. Hindinin fiyatı 4 bin lira olması gerekirken ilçedeki üreticide 3 bin 500 lira bandında kaldı. Üretici talebi canlı tutmak için fiyatı düşük belirliyor. Vatandaş son iki yılda kaza yöneldi” sözleriyle özetledi.

YÜZDE 50 ZAM

Öte yandan kaz fiyatları da geçen yıla oranla yüzde 50 artış gösterdi. Eflani’de yetiştirilen kazın fiyatı geçen yıl 1.000-1.500 TL iken, bu yıl 2 bin-2 bin 500 TL’den alıcı buluyor. Gerede’de ise 3-4 kiloluk kaz 2 bin -2 bin 200 TL’den, 2-2.5 kilogramlık ördeğin fiyatı da 1.200-1.500 TL’den satılıyor.

Kars Kadıoğlu Kazcılık sahibi Muhammet Gündoğdu ise, kasımdan martın sonuna kadar yoğun talep aldıklarını belirterek, “Kaz etinin kilogramı geçen yıl 400-450 TL bandındaydı. Bu yıl 600-700 TL. Gıda sektörüne yüzde 200-300 zam gelirken kaz fiyatlarında yüzde 50 civarında artış oldu” dedi.